Kawa z Egiptu – jaka jest egipska kawa i czy warto ją kupić?

Kiedy pierwszy raz przyjechałam do Egiptu, spodziewałam się upału, piramid i aromatycznych przypraw unoszących się w powietrzu.

Nie przyszło mi jednak na myśl, że kawa (coś, co w Polsce kojarzy się z poranną rutyną), stanie się jednym z moich ulubionych egipskich doświadczeń.

Kawa z Egiptu to coś zupełnie innego niż nasza czarna kawa z ekspresu. To mały rytuał, mieszanka tradycji i smaku, który może być zarówno fascynujący, jak i zaskakujący.

Czy warto zaopatrzyć się w to cudeńko przed powrotem z wakacji?

Kawa z Egiptu – w dużym skrócie

Artykuł powiązany: Owoce w Egipcie, czyli jakie sezonowe perełki musisz spróbować

Egipska kawa – czym się różni od tej, którą znamy w Polsce?

Kawa w Egipcie nie jest tylko napojem. To część kultury, tradycji i codziennego życia.

W Egipcie kawa nie przypomina espresso czy latte, które możemy spotkać w kawiarniach w Polsce. Tradycyjnie parzona jest w specjalnym naczyniu zwanym „kanaka” (czyli nasze europejskie „cezve” lub „ibrik”).

Przygotowuje się ją, mieszając drobno mieloną kawę z wodą i cukrem, a często również z kardamonem – i tu pojawia się niespodzianka! Egipska kawa z kardamonem to prawdziwa eksplozja smaku. Nie każdemu przypadnie do gustu od razu, ale zdecydowanie warto spróbować.

Pierwsze wrażenie – czy to na pewno kawa?

Gdy pierwszy raz podano mi kawę po egipsku, muszę przyznać, że byłam trochę zdezorientowana.

Maleńka filiżanka, ciemny, prawie błotnisty napój i zapach, który bardziej kojarzył mi się z przyprawami niż z kawą. Gęsta konsystencja i osad na dnie filiżanki to coś, do czego trzeba się przyzwyczaić.

To nie jest kawa do wypicia w biegu… tutaj kawa to rytuał. Często pije się ją powoli, rozmawiając z przyjaciółmi lub po prostu relaksując się w jednym z licznych kawiarenek rozsianych po kurortach.

Dlaczego dodaje się kardamon?

Kardamon to przyprawa, która w Egipcie jest bardzo popularna i dodawana do wielu potraw oraz napojów, w tym do kawy. Po co? Otóż kardamon nadaje kawie wyjątkowy, lekko pikantny i cytrusowy smak, który łagodzi naturalną goryczkę kawy.

Artykuł powiązany: Jakie przyprawy przywieźć z Egiptu?

To właśnie ta nuta kardamonu sprawia, że kawa po egipsku jest tak wyjątkowa. Może wydawać się to nieco dziwne dla kogoś, kto nigdy wcześniej nie próbował kawy z przyprawami, ale wierzcie mi – po kilku filiżankach trudno jest wrócić do zwykłej „czarnej”.

Ile kosztuje kawa w Egipcie?

Jeśli chodzi o ceny, kawa w Egipcie jest stosunkowo tania w porównaniu do cen w Polsce, zwłaszcza jeśli kupujemy ją w lokalnych kawiarniach, zwanych „ahwa”.

W typowej kairskiej ahwa można za filiżankę zapłacić od 5 do 10 egipskich funtów, co w przeliczeniu na złotówki wychodzi mniej więcej na 1-2 złote.

W bardziej turystycznych miejscach ceny mogą być nieco wyższe, ale nawet wtedy filiżanka kawy nie zrujnuje naszego budżetu.

Oczywiście, można też kupić mieloną kawę z kardamonem na bazarach, a ceny zależą od jakości i regionu pochodzenia ziaren.

Jaką kawę wybrać na bazarze?

Jeśli chcesz zabrać kawałek Egiptu do domu, warto wybrać się na lokalny bazar i poszukać mielonej kawy z dodatkiem kardamonu. Najlepiej kupować ją na wagę, bo wtedy masz pewność, że jest świeża, a poza tym można poprosić sprzedawcę o zmielenie jej na odpowiednią grubość.

Artykuł powiązany: Jakie są najlepsze pamiątki z Egiptu?

Takiej kawy nie parzymy w ekspresie. Najlepiej sprawdzi się do tradycyjnej metody parzenia w „kanace”.

Mimo że w Polsce można dostać kawę mieloną z dodatkiem kardamonu, to jednak smak tej przywiezionej prosto z Egiptu jest zupełnie inny – intensywniejszy i bardziej aromatyczny.

Rytuał picia kawy w Egipcie – kawa w ahwa

Ahwa to typowe egipskie kawiarnie, które można spotkać na każdym kroku. To nie są nowoczesne kawiarnie z designerskimi fotelami i muzyką w tle. Ahwa to miejsca, gdzie można usiąść na plastikowym krześle, napić się kawy lub herbaty, zapalić fajkę wodną i porozmawiać z sąsiadem przy stoliku.

Picie kawy w ahwa to nie tylko konsumpcja napoju… to sposób na życie. Tam można spotkać się z przyjaciółmi, omówić najnowsze plotki, albo po prostu pobyć wśród ludzi.

W wielu ahwach nie ma nawet menu – po prostu siadasz, a kelner przynosi ci kawę po egipsku, której smak może różnić się w zależności od umiejętności osoby, która ją przygotowuje.

Warto dodać, że do kawy często podaje się wodę, aby po wypiciu napoju przepłukać usta i złagodzić intensywność smaku kardamonu.

Kawa egipska vs. kawa turecka – jakie są różnice?

Choć kawa egipska i kawa turecka mają podobną metodę parzenia i wyglądają na pierwszy rzut oka niemal identycznie, to jednak różnią się smakiem i sposobem serwowania.

W kawie tureckiej rzadziej spotkasz dodatek kardamonu – zazwyczaj jest bardziej gorzka, a cukier dodaje się już po zaparzeniu.

Natomiast egipska kawa z kardamonem parzona jest często z cukrem od razu, co sprawia, że ma bardziej wyrazisty i złożony smak.

Zatem jeśli ktoś preferuje mniej intensywną kawę, kawa turecka może być lepszym wyborem, ale dla fanów przypraw i aromatycznych doznań – kawa po egipsku jest idealna.

Podsumowując: czy warto spróbować kawy w Egipcie?

Odpowiedź jest prosta: tak, zdecydowanie warto!

Kawa z Egiptu to coś więcej niż zwykły napój… to doświadczenie, które wprowadza nas w codzienne życie Egipcjan. Spróbujesz czegoś, czego prawdopodobnie nie znajdziesz nigdzie indziej w takiej formie.

Picie kawy w ahwa to jak przeniesienie się do innego świata – świata, w którym czas płynie wolniej, a rozmowy z nieznajomymi są na porządku dziennym.

Może na początku gęstość naparu i intensywność kardamonu będą cię odrzucać, ale z każdym kolejnym łykiem docenisz ten wyjątkowy smak. I być może, podobnie jak ja, po powrocie do Polski zaczniesz szukać przypraw i metod parzenia, które pozwolą ci odtworzyć ten wyjątkowy aromat w swojej kuchni.