Podczas mojej wieloletniej przygody z Krajem Faraonów, jedno odkrycie stało się dla mnie niemal rytuałem: tradycyjny alkohol egipski.
Życie tutaj, to nie tylko spotkania z dawną historią i słońcem przywłaszczającym niebo niemal każdego dnia. To także fascynujące spotkania z lokalną kulturą i oczywiście kulinariami.
Egipskie przysmaki to nie tylko hummus i baba ganoush. To także regionalne alkohole, które na stałe wpisały się w moją egipską codzienność. Zarówno przy uroczystych okazjach, jak i podczas wieczornych spotkań, zawsze znajdzie się miejsce na mały kieliszek czegoś „dla ducha”.
Zapraszam Was w niezwykłą podróż po egipskich trunkach. Przekonacie się, że są tak samo różnorodne i pełne charakteru jak same zabytki doliny Nilu.
Jaki jest tradycyjny alkohol egipski?
Krótka odpowiedź: Gdy mowa o tradycyjnym alkoholu egipskim, warto wspomnieć przede wszystkim o piwie i winie, które mają w Egipcie długą historię. Niemniej jednak, flagowym trunkiem, który na pewno warto poznać, jest arak. Mocna, destylowana wódka z dodatkiem anyżu. Jest to alkohol dość specyficzny w smaku, ale zarazem niezwykle popularny w Egipcie, szczególnie wśród miejscowej społeczności.
Artykuł powiązany: Jaki jest alkohol w egipskim hotelu?
Jesteście gotowi na małą degustację?
Historia piwa w Egipcie
Historia piwa w Egipcie sięga czasów starożytnych. Już faraonowie wiedzieli, co dobre!
Piwo, znane pod nazwą „bouza”, było ważnym elementem diety egipskich robotników. Ciekawe, że wówczas piwo było słodsze i mętne, a jego wytworzenie było niemalże świętym procesem.
Egipcjanie nie tylko pili wtedy piwo dla relaksu. Często otrzymywali je jako część wynagrodzenia za swoją pracę.
I może dlatego dzisiaj egipskie piwo, choć zmieniło nieco swój charakter, nadal jest źródłem dumy dla mieszkańców Nilu. Obecnie, chociaż istnieje kilka marek piwa produkowanych lokalnie (np. „Stella” czy „Sakara„), to jego smak już nie przypomina tego, który znały dawne dynastie.
Jednak doświadczając egipskiego życia nocnego, bez wątpienia natkniecie się na kufel chłodnej „Stelli” w jednej z klimatycznych kafejek.
Egipskie wino
Wino, choć być może mniej charakterystyczne dla listy egipskich alkoholi, także ma swoje znaczące miejsce w kulturze tego kraju.
Regiony takie jak Delta Nilu czy wybrzeże Morza Śródziemnego są domem dla winnic, które produkują wina czerwone i białe.
Degustując lokalne roczniki, można odkryć, że nawet tutaj, w krainie piasku i słońca, wina mogą być pełne i aromatyczne. Chociaż przemysł winiarski nie jest tak rozwinięty jak w innych regionach świata, to jednak egiptolodzy i miłośnicy lokalnych smaków znajdą tu coś dla siebie.
Zarówno mierny amator jak i koneser potrafią docenić fakt, że egipskie winiarstwo bazuje na setkach lat tradycji. Egipskie wina często zdobywają międzynarodowe nagrody nie tylko za smak, ale i za oryginalność.
Polecam do spróbowania wino Omar Khayyam.
Arak jako alkoholowa wizytówka Egiptu
Arak to bez wątpienia gwiazda wieczoru każdego, kto chce spróbować czegoś autentycznie egipskiego.
Napój ten, porównywany do greckiego ouzo czy tureckiej raki, wyróżnia się na tle innych mocnych alkoholi dzięki dodatkowi anyżu, który nadaje mu charakterystyczny smak i aromat.
Artykuł powiązany: Jaka jest egipska wódka?
Egipcjanie tradycyjnie rozcieńczają arak wodą, co sprawia, że staje się mętny. Stąd jego potoczna nazwa “mleko lwów”. To właśnie ten zwyczaj sprawia, że kultura picia araku często kojarzy się z autentycznym egipskim duchem.
Śmieję się czasem, że to taki magiczny napój, który potrafi przemówić wprost do duszy człowieka.
Arak to także alkohol, który łatwo „zaprzyjaźnić” z lokalnymi przekąskami, takimi jak orzechy, oliwki czy małe kawałki grillowanego mięsa.
Słodki zasięg – egiptolodzy i ich mocne trunki
Wracając do tematu artykułu, jaki jest tradycyjny alkohol egipski, warto zwrócić uwagę na słodsze, bardziej deserowe mieszanki.
Jak choćby słynny egipski likier z owoców daktyli, który pieszczotliwie nazywam „nektarem faraonów”. Ta słodkość to nie tylko świetny dodatek do kawy czy herbaty, ale i niezły kompan do rozmów o wschodzie i zachodzie słońca nad piramidami.
Stosunek Egipcjan do alkoholu
To, że tradycyjny alkohol egipski jest relatywnie łatwo dostępny dla przyjezdnych, nie znaczy, że miejscowi go spożywają.
W Egipcie ludzie różnie podchodzą do alkoholu, a ich nastawienie często wynika z przekonań religijnych i kulturowych norm. Ponieważ większość lokalnych mieszkańców to muzułmanie, wielu z nich nie pije alkoholu, bo zabrania im tego islam.
Mimo to w dużych miastach i kurortach, takich jak Hurghada czy Sharm el-Sheikh, wiele barów i restauracji (zwłaszcza tych dla turystów) serwuje alkohol bez większych ograniczeń.
W praktyce oznacza to, że Egipcjanie często patrzą na alkohol z rezerwą. Spożywanie w miejscach publicznych przez lokalnych mieszkańców jest stosunkowo rzadkie.
Egipcjanie często uznają publiczne picie alkoholu za niewłaściwe, a w niektórych kręgach wręcz za temat tabu. Miejscowi zwykle robią to w prywatnych domach lub wyłącznie w gronie najbliższych.
W miejscach turystycznych natomiast atmosfera jest bardziej swobodna. Turyści mogą bez obaw kupować alkohol i spożywać go w hotelach czy na terenie ośrodków wypoczynkowych.
